[태그:] 문학동네

세상의 모든 빵은 두 종류다. 하나는 이스트를 넣어 보드랍고 촉촉한 맛이 나는 카스테라 같은 빵이고, 다른 하나는 이스트가 들어있지 않아 딱딱하거나 질기고, 거품이 거의 없는 빵이다. 때로는 막걸리같은 발효균을 넣어 찰지게 잘 반죽하고, 따뜻한 곳에 둔 뒤, 치대고, 다시 오래 보관하여 부푼 촉촉한 빵을 만들 수도 있지만, 그렇게 만들 수 있는 빵에도 둘 중 하나의